港人亞硫酸鹽攝入量低
食物環境衞生署食物安全中心今日公布香港第二次總膳食研究的首份報告。結果顯示，市民每日從膳食攝入亞硫酸鹽的分量遠低於每日可攝入量，對健康構成影響的機會不大。
亞硫酸鹽包括二氧化硫，是一組具備多種功能的食物添加劑，特別用作防腐劑和抗氧化劑。整項研究去年2月開始，合共收集超過2,200個食物樣本，涵蓋超過180種食物。
這次研究合共檢測185種食物的亞硫酸鹽含量，其中只有約9%檢出亞硫酸鹽。乾果的亞硫酸鹽平均濃度最高，每公斤240毫克；其次是蘑菇、紅酒、白酒和醃製蔬菜，平均濃度每公斤20至30毫克。至於其餘檢出亞硫酸鹽的食物，平均濃度為每公斤10毫克或以下。
中心表示，現有證據顯示亞硫酸鹽的急性毒性低。然而，在實驗動物中長期過量攝入亞硫酸鹽可引致胃部受刺激和影響中樞神經系統。對亞硫酸鹽有過敏反應的人士，攝入後可能引起支氣管收縮或其他不良反應。
根據聯合國糧食及農業組織/世界衞生組織食品添加劑聯合專家委員會訂定的健康參考值，亞硫酸鹽的每日可攝入量為每公斤體重0至0.7毫克。
中心提醒市民保持均衡飲食，避免因偏食某幾類食物而攝入過量亞硫酸鹽。市民購買預先包裝食品時，可從食物標籤知悉食品是否含有亞硫酸鹽。
相关推荐
-
陳肇始訪伊院籲接種疫苗
食物及衞生局局長陳肇始今日到訪伊利沙伯醫院普通科護士學校，出席醫院管理局九龍中醫院聯網員工網上分享會，並與疫苗接種率高的部門代表對談，呼籲更多前線醫護人員和市民接種新冠疫苗。 陳肇…
-
大部分社交距離措施延長14天
政府宣布，大部分現行社交距離措施延長兩星期，直至下月1日。經修訂的規定中，以B類運作模式營運的餐飲業務員工由下周四起須由每14天檢測一次改為每七天一次。 食物及衞生局表示，更頻密的…
-
新冠疫苗累計接種逾688萬劑
2019冠狀病毒病疫苗接種計劃展開至今，政府已為參與計劃人士接種約6,881,100劑疫苗。其中，約3,858,500人已接種第一劑疫苗，約3,022,600人已接種第二劑疫苗。 …
-
羅致光訪新私人發展物業安老院
安老院營辦機構文化村的代表向羅致光（前排左三）介紹方便長者吞嚥的營養軟餐。 羅致光（右）聽取安老院職員介紹護理床和房內設備。 勞工及福利局局長羅致光今日到屯門，參觀鼓勵在新私人發展…
-
本港錄一宗新型肺炎輸入個案
衞生署衞生防護中心表示，本港新增一宗外地輸入的2019冠狀病毒病確診個案，43歲男患者由英國抵港。 就早前涉及L452R變異病毒株的編號11902確診個案，防護中心最新流行病學調查…
-
盧寵茂南京出席肝移植研討會
醫務衞生局局長盧寵茂今日出席於南京舉行的第13屆南京肝膽外科肝移植學術研討會，與世界各地肝移植專家分享香港在器官移植方面的最新發展，以及香港特區政府與內地在器官捐贈和移植方面的合作…
-
大熊貓寶寶下月中正式與公眾見面
（可按這裏收看整個會見傳媒的手語翻譯短片。） 行政長官李家超表示，農曆新年期間香港會舉辦一系列活動，相信可吸引很多訪港旅客。其中，下月15日會為在港誕生的大熊貓龍鳳胎寶寶舉行亮相儀…
-
特首：逾400項活動賀國慶
（可按這裏收看整個會見傳媒的手語翻譯短片。） 今年是中華人民共和國成立75周年，行政長官李家超表示，特區政府重視國慶75周年，將舉辦逾400項慶祝活動，當中多項活動加入與數字「75…
-
專家建議准延復必泰疫苗儲存期限
2019冠狀病毒病疫苗顧問專家委員會今日舉行會議，建議批准有關復必泰疫苗解凍後儲存在攝氏二至八度的儲存期限由五天改為31天的申請，並會將建議提交食物及衞生局局長考慮。 政府歡迎委員…
-
社會保障受助人陸續獲發額外款項
政府公布，綜合社會保障援助、高齡津貼、長者生活津貼、傷殘津貼受助人和領取在職家庭津貼的住戶今日起陸續獲發一次過額外款項。款項將以自動轉帳方式存入受助人指定的銀行戶口，無須另行申請。…
