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消委會測試20款花生醬當中12款檢出可致癌黃曲霉毒素

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消委會測試20款花生醬當中12款檢出可致癌黃曲霉毒素

消委會測試市面20款花生醬樣本，發現6成樣本即12款檢出可致癌的黃曲霉毒素，其中兩款含量超出歐盟標準上限。測試結果亦發現，花生醬雖含有益不飽和脂肪酸，但9成半樣本均屬於「高脂」食物，長期過量攝入會導致肥胖，並增加患上心血管病的風險。

測試的花生醬樣本，粗粒和幼滑各半，售價由每100克3.9元至21.3元不等，差距接近4倍半。測試包括黃曲霉毒素（B1、B2、G1及G2類）、重金屬鎘、塑化劑、防腐劑、致病菌沙門氏菌含量，以及總脂肪、飽和脂肪酸、反式脂肪酸與不飽和脂肪酸、糖與鈉含量等。

消委會表示，黃曲霉毒素本身不易在一般烹調過程中被分解，當中黃曲霉毒素B1被列為令人類患癌的物質；攝入黃曲霉毒素可引致動物及人類產生急性及慢性中毒，並可導致急性肝臟受損、肝硬化、癌症甚至死亡。

消委會已將相關樣本資料轉交食安中心跟進，又提醒消費者要留意食用分量，在選購花生醬時要留意包裝上的產品描述及當中成分，若花生成分排在配料表的較前位置，代表花生成分佔的比例相對較多。

来源：香港電台

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